Tradiciones

Starkbierfest, o cómo sobrevivir al ayuno

Múnich aprovecha cualquier ocasión para celebrar, por eso se comenta que hay más que cuatro estaciones en esta ciudad. Es decir, que vamos mucho más allá de la primavera, verano, otoño e invierno, Múnich además cuenta con el Oktoberfest y con el Starkbierfest.

Tradicionalmente, entre el miércoles de Ceniza y el Jueves Santo se guardaba un tiempo recatado de Cuaresma y ayuno. No se permitía la ingesta de comida, cosa que, para que engañarnos debía ser bastante complicado de seguir a raja tabla.

Afortunadamente para los bávaros, grandes consumidores de cerveza [aquí se conoce a la cerveza como el pan líquido], ésta era considerada líquido y por tanto apta para el consumo. Y para hacer el ayuno más llevadero nació el “Doppelbock”, una cerveza con graduación más alta. Es decir, emborracharse y olvidarse del rugido de las tripas. Fueron los monjes de Paulaner quienes la inventaron en 1629, pero debía ser muy de andar por casa y poco sabrosa.

En 1770, un maestro cervecero entró al convento y 10 años más tarde, Paulaner comenzó a comercializar su cerveza Salvator. Su graduación varía entre el 5% y 12% y desde entonces otras cervecerías empezaron a fabricar la suya: Maximator [Agustiner], Aviator [Airbräu], etc. Todas suelen acabar con -ator, así que no hay perdida.

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La cerveza fuerta –Starkbier– es más oscura, más dulce, realmente tiene más cuerpo, más lúpulo y malta lo que la hace tener más alcohol, pero es por la primera razón por la que se llama “fuerte” porque es más pesada.

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En mi opinión, es sin duda el mejor de todos los Fests, que tiene Múnich. Es mucho más pequeño, menos gente, puedes encontrar mesa prácticamente a cualquier hora que vayas y es verdaderamente tradicional pues apenas hay turistas. Inmersión bávara a tope.

Así que no dudes en ponerte el Dirndl o Lederhosen, ya sabes que además, en Baviera se liga sobre seguro, y no hay nada más que fijarse en el nudo del delantal a una moza para saber si le puedes tirar los trastos o no.

Por supuesto, las canciones serán mucho más bávaras que en el Oktoberfest, pero no te faltará el Ein Prosit [pincha para ver cómo se pronuncia].

Las fechas de la edición del 2017 son desde el 10 de marzo hasta el 2 de abril ¡no te lo pierdas!

Prost!

Kocherlball – Múnich en estado puro

 

https://ischtalehmann.wordpress.com/about/

Nada más muniqués y tradicional que el Kocherlball en la Torre China del Englischer Garten que tiene lugar una vez al año. Este baile tradicional empieza a las 6 am.

¿Y por qué tan pronto? 

Allá por el siglo XIX, los sirvientes (mayordomos, cocineros, etc) quedaban a bailar cada domingo que el buen tiempo lo permitía, pero como trabajaban durante el día tenían que quedar muy pronto en la mañana.

En 1904 el evento fue prohibido por “falta de moral” por las autoridades. En 1989, y con motivo del 200º aniversario del Englischer Garten el evento fue re introducido con gran éxito. Tiene lugar el tercer sábado de cada julio (este año 2014 el 20 de julio), y en caso de lluvia se retrasa una semana (siempre hay que tener plan B).

Tiene mucha fama y atrae a gran cantidad de visitantes. Se bailan todo tipo de bailes tradicionales como el vals, la polca, landler (quienes seáis fans de Sonrisas y Lágrimas sabéis bien que baile es este) etc.

Por supuesto hay que ir con los trajes regionales; a saber Dirndl y Lederhose o bien trajes de los sirvientes del siglo XIX.

Si desconoces los pasos de bailes, no preocuparse, se ofrecen cursos de danza (gratis y sin inscripción) el 30 de junio,  el 7 y 14 de julio. Más información aquí.

Vamos, que sólo hay que ponerse el despertador. 🙂